Сниму общепит
Нередко в ресторане возможно следить картину, когда близится денек снятия остатков. Как правило шеф-повару выделяют бланки с продуктами по категориям в алфавитном порядке куда надо вчеркивать вес. Начальник разделяет их на 3 – 5 частей и отдаёт собственным подчинённым, которые в одно и тоже время в ускоренном режиме начинают иногда без взвешивания,Сниму общепит на око, наполнять их...
Читать далее